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1、打雞蛋到碗，攪拌 。
2、把豆瓣醬放到碗里，加水 ， 如果醬很咸，可多加點水或者雞蛋 。
3、把鍋燒熱后倒入底油，油熱后放入雞蛋，注意 ， 此時火可以小些甚至關掉 。
再注意，雞蛋入鍋后 ， 勤奮地攪拌之，使其成碎花狀 。
對了，雞蛋成碎花狀后，放入蔥絲、姜，待飄出蔥花香味后放入花椒面 。
4、向鍋中倒入碗中稀釋后的醬，略微攪拌 。
5、開鍋后關火 。
6、盛入容器 。
【雞蛋醬鹵子的做法 雞蛋醬鹵子如何做】7、隨意吃 。
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