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1、黃骨魚處理干凈 。
2、用1勺料酒與少許鹽將魚腌漬5分鐘（因為黃骨魚腥味較重） 。
3、青紅椒洗凈切塊備用 。
4、鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋） 。
5、將魚煎至兩面黃色 。
6、然后下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽 。
7、加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調味，適量白糖 。
【黃骨魚做法 黃骨魚怎么做好吃】8、當鍋內湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關火 。
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