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1、骨頭用清水浸泡出血水，浸泡約1個小時左右 ， 中途可換幾次清水 。
2、蓮藕削皮，切滾刀塊，有的藕孔里有污泥，用清水沖洗干凈，用撒少許鹽 ， 抓勻 ， 腌30分鐘 。
【腿骨藕湯怎么做 骨頭藕湯的做法介紹】3、鍋熱后倒少許油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨頭翻炒，再加少許鹽翻炒 。
4、炒至肉變色，肉質發緊時，倒入砂鍋中，加入清水至鍋的六、七分滿，開中火燒開 。
5、水煮開翻滾后，沿鍋邊撈出血沫 。
6、倒入蓮藕，用勺翻動下，把蓮藕和肉都翻勻，中火煮開湯后，轉小火煨2小時左右 ， 至藕粉即可，調入少許鹽 ， 胡椒粉即可出鍋 。
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