1、主料：豬蹄500克、花生仁（炒）50克 。調料：八角5克,桂皮3克,料酒10克,大蔥10克,姜5克,醬油5克 。
2、把豬蹄從中間劈開，沸水燙后刮去浮皮，拔去毛洗凈，用酒、醬油漬半小時 。
【五香鹵豬蹄的做法 五香鹵豬蹄的做法竅門】3、油燒熱略爆姜片，將蹄投入，煎炸至皮呈金黃色，加入水，桂皮、茴香，花生米、醬油、白糖和黃酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火燜煮約2.5小時即可 。
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