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1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟 ， 鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用 。
2、蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖 ， 麻油，辣椒油 ， 熟芝麻，蔥末調成料汁 。
3、少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開 。
【如何做正宗的酸辣粉 正宗的酸辣粉做法介紹】4、粉絲裝碗 ， 淋上高湯后，撒上切成末的榨菜切末，再澆上調好的料汁；撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可 。
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