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1、想要減輕或去除百合燉湯中的苦味，在制作之前，對(duì)百合的挑選很重要 。一般而言，新鮮的，肉多且晶瑩透明的百合，苦味稍輕一些，食用的百合以農(nóng)家自己耕種的 ， 味也不會(huì)很苦，而百合鱗片闊而薄者為最優(yōu) 。
2、如果在煲湯之前對(duì)百合進(jìn)行浸泡處理，苦味也會(huì)降低很多 。如：在打算煲湯的前一天，將百合一瓣一瓣的掰下來 ， 然后放在水里浸泡一天;或者在煲湯的前幾個(gè)小時(shí)里，將百合放在鹽水里浸泡數(shù)小時(shí)，也可以減輕百合的苦味 。
【百合燒湯不苦的方法 如何減輕苦味】3、如果在制作百合燉湯時(shí)，添加一些其他的食材用來掩蓋百合的苦味，也是可以有效減輕百合燉湯中的苦味的 。
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