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【茴香粽子怎么做 制作的時候注意什么】1、 豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻為止 。
2、粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條 ， 托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作 。
3、將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好 。粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下 。
4、用草繩將折葉處繞緊扎好 ， 再繞扎整個粽身；粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時，熄火燜1小時 。
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