文章插圖
文章插圖
1、雞蛋三個，打到碗里 。
2、開始往里加水：同時推薦用打開的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍，加入的水一定要是溫水 ， 這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門 。
3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡 ， 直到攪勻為止 。
4、依據個人口味加入鹽 ， 喜歡放些蠔油 ， 這樣蒸出來的蛋羹味道好 。注重：不管是加鹽還是蠔油，一定不要加多，雞蛋比較不吃鹽，加多了很咸，會把這道菜的鮮味完全破壞 。
5、放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴 。
6、蒸7-8分鐘后，會發現雞蛋已經凝固 ， 用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了
【怎么做蒸蛋嫩 怎樣蒸雞蛋羹比較嫩？】7、依據個人口味，起鍋前可以預備少許香蔥末、香油和生抽，起鍋后倒入蒸好的蛋羹中 。
相關經驗推薦
- 拌鮮藕怎么做 涼拌藕片怎么做好吃
- 怎么做魚才香 這樣做滑嫩鮮香
- 蒸小腸怎么做 這種做法最簡單
- 碰糕的制作方法 怎么做碰糕
- 鹽椒魚怎么做 鹽椒魚做法介紹
- 銀耳怎么做呢 銀耳做菜
- 怎么做面筋片 面筋怎么做
- 竹鮮筍怎么做 怎么做比較好吃
- 扣酥肉怎么做 扣酥肉的家常做法分享
- 泡泡姜怎么做 泡姜做法簡述