拌鮮藕怎么做涼拌藕片怎么做好吃 _生活百科

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【拌鮮藕怎么做涼拌藕片怎么做好吃】1、選取新鮮的藕，要選取節(jié)長(zhǎng)的藕，其口感更脆嫩。藕刨去外皮，切成薄片。
2、藕片切好后，放在清水里浸泡洗去外面的淀粉。
3、藕片放在開水中煮一分鐘，再放在涼水里過(guò)一下，撈在瀝水籃里，瀝凈水分備用。
4、青椒和小米椒清洗干凈，切成小片。
5、熱鍋涼油，加入蔥花和青椒片煸炒出香味，即可關(guān)火。
6、倒入焯過(guò)水的藕片，調(diào)入適量的鹽、醋和白糖，翻炒均勻。
7、最后調(diào)入少許的雞精翻炒均勻，出鍋裝盤再撒上些小蔥花，爽脆可口的涼拌藕就做好了。