文章插圖
1、食材：雞蛋 5個，油 40g，淀粉 90g，糖 50g，淡奶油 600g，水 70g
2、牛奶和油混合；用蛋油攪拌乳化至無油點；篩入低筋面粉攪拌均勻
3、加入蛋黃攪拌，后蛋法更細膩；蛋清打至魚眼發泡
4、分2次加入糖 ， 打發至干性發泡；去1/3蛋清與蛋黃混合；全部混合，注意攪拌方法 ， 防止消泡
【面包蛋糕怎么做 面包蛋糕的做法】5、8寸烤140度，60分鐘，倒扣冷卻脫模，這樣，蛋糕面包就完成了
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