【蓮藕怎樣選才好吃 怎樣挑選紅藕好吃】
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1、看蓮藕的孔數，一般來說7孔的蓮藕吃起來是很糯的不是很脆的，比較適合燉湯從外觀上來看，外皮也是比較暗沉的，這樣的蓮藕節段也是比較粗壯的 。再就是9孔的蓮藕含水量是比較高的，所以吃起來也是比較爽脆清甜的，這樣的蓮藕也是更加適合清炒的，所以在自己買蓮藕的時候，應該想清楚到底要怎么去做，再去挑選蓮藕 。
2、看蓮藕的顏色,不管是挑選什么蓮藕，最好的就是蓮藕的表層都帶有少量的泥土，因為蓮藕洗干凈以后就會完全的暴露在空氣中，蓮藕就會容易發生氧化 。讓里面的營養成分流失 ， 有一點泥土的蓮藕才能夠保證它的新鮮程度，千萬不要買那些清洗的非常的干凈的蓮藕，要么就是質量不是很好，要么就是已經發生了質變的了的蓮藕 。
3、看蓮藕的節段，所說蓮藕本身就是很粗壯的，但是也不要買太短小的，因為蓮藕節段太短的話，就說明它在生長的時候發生了變化，也就是發育不良 ， 這樣的蓮藕吃起來也是不好吃的，有些澀口的，所以還是要選節段比較適中的好 。
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