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【做煎魚的方法 家常 簡單煎魚家常做法竅門】1、主料：花鰱魚，輔料：洋蔥 ， 橙皮 ， 青尖椒，紅尖椒，雞蛋 ， 調料：食用油，醬油，胡椒粉，料酒 ， 鹽 。
2、花鰱魚身從脊背直切向下，大約1厘米厚度 ， 洗凈后用吸油紙吸干水分，正反面均勻灑上鹽和胡椒粉 ， 腌漬幾分鐘 。
3、將青紅尖椒、洋蔥、橙皮切成米狀備用；一個雞蛋在碗中打勻 。
4、魚灑少許料酒，一塊塊放入淀粉均勻沾一層 ， 用手輕拍后抖一抖，放在盤中 。
5、取鍋燒熱，倒入食用油；燒至六成熱時 ， 將魚塊放入雞蛋液中沾滿雞蛋后放鍋里小火慢煎，兩面金黃后取出 。
6、另取鍋燒熱，倒入少量食用油，三成熱時放入青紅椒、洋蔥、橙皮粒，炒香后盛出一部分 。
7、將魚塊放回鍋中，倒入少量料酒、醬油、少加點水，入味后將剩余蔬菜粒放出，拌勻后即可食用 。
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