怎樣挑選優質姜黃品種，最好的小黃姜品種和產地 _品種

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1、看顏色：好生姜表皮粗糙，黃色較暗，千萬不要買那種表皮顏色亮麗的生姜，這樣的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起來顏色淺黃，估計就是硫磺姜了。還有硫磺姜不僅顏色看起來是淺黃色，表面也很光滑，被硫磺熏過的生姜表皮脆弱，容易破皮，所以表皮破損的、顏色很淺的生姜很可能是硫磺姜。
2、用鼻聞：硫磺姜聞起來氣溫刺鼻，因為表面附有硫磺的緣故，如果遇到這樣的生姜千萬不要買。
【怎樣挑選優質姜黃品種，最好的小黃姜品種和產地】3、用手捏：軟的生姜不要買，說明至少是放置時間過長了，時間成了就不新鮮了，水分流失。