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1、將新鮮鴨蛋洗干擦凈，準備香蔥一把打成結、姜、花椒、鹽加清水熬成鹽水 。
2、佐料的多少可根據需腌制的鴨蛋數量而定 。
3、待鹽水冷卻后加入適量白酒、白糖、味精攪拌均勻裝入罐中 ， 最好用玻璃或者陶瓷的罐，洗干凈用白酒消毒 。
【傳統咸鴨蛋怎么腌制 傳統咸鴨蛋怎么腌制好吃】4、再把擦干的鹽蛋放入罐中，密封30天左右即可煮食 。
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