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1、材料：嫩豆腐2塊，雞蛋1粒 ， 清水100g，蝦仁適量 。
2、嫩豆腐切小塊，雞蛋打散備用 。
3、蝦仁用一小勺鹽揉搓后馬上沖洗干凈瀝水備用 。
4、豆腐碼入盤中倒掉滲出的水 ， 雞蛋加少許鹽加100水 。
5、蛋液兩次過篩后倒在豆腐上，包上保鮮膜上鍋中火蒸15分鐘左右 。
6、調(diào)醬汁：蒸魚豉油、香油加一勺水攪拌均勻備用 。
7、水蒸蛋蒸好后，取下保鮮膜，放上腌好的蝦仁，再蒸2分鐘 。
【新鮮嫩豆腐怎么好吃 嫩豆腐怎么做更好吃】8、上桌前淋上醬汁撒上蔥花 。
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