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1、在準備泡洗蘑菇的時候，首先裝好一盆冷水，把蘑菇放下去清洗干凈一下其表面，然后再用溫水發開菌褶，去掉根部比較硬的部位 ， 再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底，然后浸泡半個小時 。
2、清洗蘑菇的時候一定要注意自己的清洗手勢，不能用捏擠的方式，捏擠不但會使香味、營養大量流失，而且砂土被擠入蘑菇的菌褶中，反而難以洗凈 ， 吃起來免不了牙磣 。
3、另外，還要給大家一個小提醒 ， 浸泡蘑菇的水也許很多人會倒掉，其實浸泡蘑菇的水除去泥沙后還可澄清后添入菜肴中 。這樣泡洗不但不牙磣 ， 而且能保持原有香味和營養 。
【東北蘑菇怎么泡才好吃又簡單 東北蘑菇怎么泡才好吃】4、浸泡蘑菇的時候，其實還可以給它加點“料”，即用40℃左右的糖水浸泡，這樣泡開的蘑菇不僅保留了原有的香味，還能因為浸入了糖液而增加鮮美度 。泡干蘑菇的時候可以不停地晃動水，使它發得更快 。
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