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白切羊肉的做法 白羊肉的做法

生活百科做法


白切羊肉的做法 白羊肉的做法

文章插圖
1、主料：羊肉適量 ， 鯽魚適量，輔料：豬油(板油)適量，羊骨適量，豬大骨頭適量，調(diào)料：味精少許，蔥少許，姜適量，胡椒少許，茴香少許 。
2、白煮羊肉的做法：熬湯：第一步很重要 。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
3、羊肉好后撈起切片 ， 湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白 ， 敖得越久越好 。
【白切羊肉的做法 白羊肉的做法】4、豬油下鍋、放姜顆顆炒到金黃色 。到羊肉 ， 開(kāi)始爆，爆香后，放點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒、茴香粉（這個(gè)很重要，但不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就好了） 。
5、爆好后可以倒湯進(jìn)去煮了，煮開(kāi)后，湯應(yīng)該也是很白的 。放適量的鹽和味精，再放點(diǎn)點(diǎn)茴香和胡椒，一點(diǎn)點(diǎn)就好（拿手指間夾點(diǎn)點(diǎn)撒在上面就行） 。
6、起鍋，放蔥 。
7、打個(gè)干海椒面（干辣椒粉）碟子，或者青海椒（青椒）碟子！簡(jiǎn)陽(yáng)的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家切記 ， 放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會(huì)遮蓋點(diǎn)點(diǎn)羊肉湯的香味 。鯽魚的話根據(jù)湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了 。

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