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1、看顏色 。外殼呈青黑色，帶有光澤，表面光滑的是新鮮的螃蟹 。
2、看眼睛 。用手摸螃蟹的眼睛，眼睛能動的是新鮮的 。
3、看蟹腳和蟹鉗 。蟹腳和蟹鉗完整的是新鮮的螃蟹 。
【怎么判斷不新鮮的蟹肉 怎么判斷不新鮮的蟹】4、看活力 。把螃蟹翻過來背部朝下，迅速翻轉的是新鮮的 。
5、看飽滿程度 。蟹黃和蟹膏飽滿的更好 。
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