怎樣炒黃鱔好吃又營養，怎樣炒黃鱔好吃又營養好吃 _好吃

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【怎樣炒黃鱔好吃又營養，怎樣炒黃鱔好吃又營養好吃】

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1、大蒜燒黃鱔。食材：黃鱔、姜切片、料酒、鹽、白糖、生抽、老抽、面粉、白酒。
2、黃鱔宰殺干凈切成段，加鹽，面粉，白酒抓勻揉搓去掉表層粘液，沖洗干凈待用。大蒜頭一個剝出蒜瓣，切成兩半或加少許鹽抓捏一下，這樣容易激發蒜的香氣。
3、姜切片，料酒，鹽，白糖，生抽，老抽準備好。起鍋燒油加姜片，三分之一蒜瓣下鍋炒香。下鱔段翻炒均勻，待肉質收緊后倒入適量料酒去腥增香。
4、加生抽，老抽，白糖，鹽翻炒到上色。倒入沒過鱔段的清水燒開，轉小火燉20分鐘左右。加入其余的蒜瓣，繼續小火燉15分鐘即可。湯汁過多可以大火收一下湯，也可以適當補一下咸淡。