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1、準備材料:豬心1個,青椒150克,水發木耳25克 , 蔥米、姜末各10克,料酒20克 , 精鹽3克,味精2克,濕淀粉20克,湯30克,油800克 。
2、將水發木耳切成片 。青椒切成象眼片 。豬心用水焯三分鐘,放料酒 , 取出晾干 。
3、鍋內放入油燒至四成熱,下入豬心滑散至熟,倒入漏勺 。
4、鍋內放入油30克 , 下入蔥末、姜末熗香 , 下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟,烹入用余下的調料(不含油)對成的芡汁翻勻,出鍋裝盤即成 。

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