【發(fā)的面酸了還能吃嗎 為什么會(huì)變酸呢】
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1、可以吃 ， 面粉發(fā)酵后略帶酸味無害 。
2、面變酸是因?yàn)橛脕戆l(fā)酵食品的酵母中的乳酸菌、醋酸菌和其他微生物，可以將淀粉、糖類或碳水化合物等食物分解出醋酸、二氧化碳之類的酸性物質(zhì)，產(chǎn)生了酸味，很多人喜歡吃酸味食品，如泡菜、酸菜、酸牛奶等 。
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