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1、將采摘回來的茶葉放簸箕內(nèi)攤開，置于通風(fēng)處晾干，并將雜質(zhì)剔除備用 。
2、殺青：然后最好選用柴火灶 ， 把鍋洗凈，生火并將鍋燒熱（此時需要大火）將采回來的茶葉倒入鍋中，用竹筷反復(fù)快速翻動，直到將茶葉炒軟后起鍋 。
【新鮮茶葉怎么做法好吃，新鮮茶葉怎么做法好吃視頻】3、揉捻：將茶葉分?jǐn)傇隰せ?nèi)，用手向同一方向反復(fù)揉搓，將茶葉揉好后把揉成團的茶葉散開 。
4、再炒 ， 將搓好的茶，放入熱鍋中再炒熱，同樣用筷子來回翻動，直到茶葉充分加熱，后再放入簸箕揉搓 。重復(fù)幾遍炒、揉捻 。
5、干燥：將炒揉之后的茶葉放入熱鍋內(nèi)（此時需小火），來回翻炒幾分鐘，接近干燥時需停止翻動，避免碎，最后熄滅明火 ， 用灶內(nèi)余溫烘干即可，最后將其攤涼，并放入存茶罐中存放即可 。
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