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1、材料：豬手兩只，鵪鶉蛋、西蘭花、小番茄、酸梅、泡椒若干 。
2、豬手刮洗干凈，下鍋淖水 。
3、一兩豬油燒熱，放少許糖炒成血色，加五茶匙生抽燒開，把豬手到進去，炒上色 。五茶匙米醋、三茶匙紅醋、兩茶匙蠔油、冰糖5克、白糖四茶匙 ， 加500克水，倒入鍋中 ， 同時放進八角、草果各一枚 ， 一塊姜片、3克鹽、酸梅 。
4、燒開后放進沙鍋，小火煨一小時，撈出 。把鹵水倒入鍋中燒開，放豬手進去，中火收汁 。
【酸甜豬蹄怎么做好吃竅門 酸甜豬蹄怎么做好吃】5、把鹵汁淋在豬手上即可 。
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