【鹵鵝的保鮮辦法 鹵鵝的保鮮辦法視頻】
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1、要注意鹵水鵝的儲存容器的選擇，最好選擇不銹鋼的容器，鹵水鵝沸騰后就可以直接倒進去 ， 不銹鋼的材質(zhì)既可以鹵水鵝的顏色不會變 ， 而且還干凈衛(wèi)生 。陶瓷器皿次之，最差的就是鐵質(zhì)鋁制等容器，對于鹵水鵝的色澤影響很大，木質(zhì)的也盡量不用，否則會有異味，很容易就會將鹵水顏色變黑 。鹵水鵝存儲注意不要亂攪動，鹵水的存放環(huán)境要達到干凈整潔，不可以接觸陽光的照射，透風(fēng)，這樣才能保證鹵水不易壞 。
2、鹵水鵝上面通常會有一層浮油，留一層薄薄的最佳 。再把泡沫打干凈，用紗布過濾沉淀，保持鹵水鵝干凈 。因為這一層薄浮油，可以保證鹵水鵝的香味 ， 同時隔絕外部熱量對鹵水鵝的影響 。所以說，適當?shù)母∮蛯τ邴u水鵝起到一定的保護作用 。
3、冰箱在保存鹵水的過程中 ， 也可以起到很大的作用 。只要將鹵水鵝燒開后，用紗布過濾掉雜質(zhì) ， 再燒開，等涼了以后，用保鮮膜封好，放入冰箱即可 。
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