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1、如果是買的散裝的鮮牛奶要燒開殺菌，如果是袋裝已經滅菌的牛奶可以直接使用 。
2、將鮮牛奶倒進事先用開水燙過的酸奶機不銹鋼內膽中 。
【怎么做酸奶最簡單方便 非常詳細簡單的自制酸奶的做法】3、等到鮮牛奶的溫度和手的溫度差不多的時候（在40攝氏度左右 ， 如果溫度過高會殺死接下來要放入的發酵劑中的有益菌），向牛奶中放入酸奶發酵劑（如果沒有的話 ， 放市場上買到的酸奶也行 ， 可以放100ml左右，但發酵效果沒有放發酵劑好）
4、向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜 ， 根據自己的口味適當加減（當然也可以在酸奶做好了以后放，但需要攪拌，酸奶就不是那么稠了）
5、進行攪拌5-10分鐘 。
6、在酸奶機中加入少量的溫水 ， 沒過底部凸起的小柱即可（便于控制溫度，加快發酵進程，特別是冬天） 。
7、將裝有牛奶的內膽放入酸奶機，并蓋上蓋子 。
8、酸奶機通電，調節至酸奶檔，時間調至8小時(酸奶的發酵時間一般為8-12小時，隨著時間的變長，酸奶的酸度會增加 ， 有益菌也會越來越多) 。
9、過了8小時后，酸奶就做好了 。
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