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1、準(zhǔn)備好新鮮的純牛奶和原味酸奶，牛奶和酸奶的比例是10:1 。然后準(zhǔn)備一個(gè)做酸奶用的碗和攪拌用的勺子之類的工具 。用前記得用開(kāi)水燙下使用的工具殺殺菌，這個(gè)步驟很關(guān)鍵的哦！
2、牛奶和酸奶混合之前要先讓酸奶在室溫下放置一會(huì)兒，恢復(fù)乳酸菌的活力以確保能夠做的好 。同時(shí)把牛奶加熱到80度左右殺菌，再把牛奶倒進(jìn)殺過(guò)菌的碗里面，常溫下冷卻到40度左右就可以了 。
3、把酸奶到入牛奶用勺子攪拌均勻，然后用保鮮膜蓋住碗口，然后在電飯鍋里面放置一個(gè)蒸菜架倒入和蒸菜架齊平的開(kāi)水，再把碗放置在蒸菜架上蓋上電飯鍋蓋開(kāi)始發(fā)酵！發(fā)酵時(shí)間需要6到8小時(shí)，不能太長(zhǎng)，否則牛奶表面會(huì)有一層淡黃色的乳清，做成的酸奶也會(huì)太酸，難以入口！
【自制酸奶的做法不用酸奶機(jī) 不用酸奶機(jī)自制酸奶的做法簡(jiǎn)述】4、其實(shí)發(fā)酵到牛奶剛剛凝固，看不到乳清最好了 ， 發(fā)酵結(jié)束后酸奶就好了 。發(fā)酵時(shí)間需要6到8小時(shí)，不能太長(zhǎng)，否則牛奶表面會(huì)有一層淡黃色的乳清 ， 做成的酸奶也會(huì)太酸，難以入口！發(fā)酵結(jié)束后酸奶就好了 。冷藏下口感會(huì)更好的，如果感覺(jué)比較的酸可以在里面加熱蜂蜜或白糖 。
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