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【冰皮月餅怎么做 冰皮月餅怎么保存】1、記住不能在常溫下保存 。因?yàn)楸ぴ嘛灥酿W料是新鮮的果醬，常溫下容易變質(zhì);其次，冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的，餅皮融化之后會(huì)變成粘乎乎的糯米團(tuán) 。
2、因此，冰皮月餅必須在冰箱里冷藏保存，特別是切開(kāi)了的月餅，最好放在速凍格，且要盡快吃完 。
3、一般，在未開(kāi)封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫(kù)里保存，要吃的時(shí)候可以直接拿出食用 。之后再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存 。
4、但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅并不能馬上食用，因?yàn)樵谒賰龈窭锉４娴脑嘛灂?huì)變得硬梆梆的，口感欠佳 。最好的方法是在吃之前的半小時(shí)，把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫(kù)中讓月餅自然解凍，這樣，便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了 。
5、值得提醒大家的是 ， 冰皮月餅在常溫下不能保存超過(guò)兩小時(shí) 。因此常溫下一定要采取保溫措施 。比如餅家準(zhǔn)備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子 ， 在這種袋子保護(hù)下 ， 冰皮可以保證兩個(gè)小時(shí)不融化變質(zhì) 。
6、另外，冰皮月餅在存放時(shí) ， 不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去本來(lái)的口味和特色 。
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