文章插圖
1、鮮活的螃蟹2斤二鹽4兩，搗蒜臼、電飯鍋膽 。（瓷壇最好） 。
2、二鹽4兩，搗蒜臼、電飯鍋膽 。（瓷壇最好） 。
3、揭開螃蟹蓋，去腮、食包，把蟹蓋上的蟹黃取出 。
4、蟹蓋、蟹臍丟棄不要 。
5、大爪剪下，這是準備搗醬的螃蟹身子 。
【蟹醬的做法大全家常 蟹醬的做法大全】6、這是蟹蓋上的蟹黃和蟹腿 。
7、用搗蒜臼將蟹身搗碎，蟹與鹽的比例是5:1.
8、蓋上透氣的蓋放陽光處發酵 。（蒙紗布最好）
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