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1、食材：小河蝦5斤，姜片適量 ， 鹽適量 。
2、買來的河蝦洗干凈，都是沙子 ， 所以多洗幾次 。
3、姜切片備用 。
【河蝦干曬制方法，河蝦怎么風(fēng)干】4、準(zhǔn)備鍋內(nèi)燒水，放入姜片，多放點(diǎn)鹽，這樣才有味道，也好存放 。
5、鍋開后，倒入洗好的蝦，開鍋煮5分鐘就熟了 ， 然后撈出控干水份 。把控干水的蝦放在陽臺網(wǎng)子上晾干 。
6、天氣好的話，三四天就干了 。
7、晾干可以裝在一個厚袋子里面 ， 匝上口然后摔打，蝦皮和頭就掉了，這樣就得到蝦仁了 。
8、弄干凈的蝦仁放在玻璃瓶里或者保鮮袋里就隨吃隨取了 。
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