霸王別姬怎么做好吃霸王別姬怎么做好吃竅門 _生活百科

1、用料；草母雞半只1000克、野生甲魚1只（約600克）、火腿1小塊枸杞、10克蔥適量、姜適量、胡椒粒15粒、香葉3-4片、鹽適量。
2、霸王別姬的做法步驟先將母雞清洗干凈斬大塊，火腿蒸熟切片；煮鍋開水，關(guān)火后將宰殺洗凈后的甲魚放入，浸沒后迅速撈起褪去腹背上的皮膜污衣，斬塊洗凈待用，把雞和甲魚分別放冷水鍋中中，放蔥姜焯煮5分鐘，用溫水洗凈，焯過水的雞和甲魚，放燉鍋中，加足量清水、蔥結(jié)、姜片、胡椒粒和香葉，大火燒開后轉(zhuǎn)微火燉1個(gè)半小時(shí)，下火腿片加入泡開的枸杞，再燉10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
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