【雞胗如何做不會有氣味 雞胗有味了怎么處理】1、雞胗比較厚的地方 ， 要切成十字花刀 。這樣煮的時候 ， 雞胗內部的血水就很容易出來 。如果要炒著吃 ， 那就直接切片 。切片后再用水洗 ， 就很容易把血水和雜質洗出來了 。如若不然 ， 僅憑浸泡 ， 一下午也未必能泡好 。
2、切好的雞胗 ， 要用活水先沖洗 。大廚告訴我們 ， 想要把雞胗內的血水充分去除 ， 在洗的過程中 ， 還有一個動作 ， 那就是洗后緊攥雞胗 ， 反復洗 ， 反復攥 ， 直到清洗的水變清為止 ， 這樣就不會有異味了 。
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