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茄子大家肯定都特別熟悉，平時(shí)也經(jīng)常會(huì)吃，只是在不同的地區(qū)，人們食用茄子的方法也各不相同 。在中國(guó)的東北地區(qū)茄子就有一種獨(dú)特的吃法，它就是醬茄子 。這種醬茄子，東北風(fēng)味濃郁，味道誘人，是不錯(cuò)的下飯菜，一會(huì)我就把東北醬茄子的做法技巧寫(xiě)出來(lái)，平時(shí)喜歡吃茄子的朋友可以自己學(xué)著做一做 。
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東北醬茄子怎么做東北醬茄子的做法技巧制作東北醬茄子的材料
制作東北醬茄子時(shí)大家最好準(zhǔn)備那種長(zhǎng)茄子，數(shù)量在三到四個(gè)之間就可以，另外再準(zhǔn)備適量的豆瓣醬和食用油與鹽和大蔥 。
制作東北醬茄子的具體步驟
1、把準(zhǔn)備好的長(zhǎng)茄子去掉蒂，放在清水中洗好 ， 再把它切成長(zhǎng)條的樣子備用 。
2、炒鍋中放入食用油，用中火把油燒熱，然后把茄子條放入油中煸炒，放入茄子以后要不斷的翻動(dòng)，直到茄子變軟為止 。
【東北醬茄子怎么做 東北醬茄子的做法技巧】3、等鍋中的茄子變軟以后加入兩勺豆瓣醬，接著炒制 ， 直到聞到醬的香氣，再把切好的蔥花放入炒制一會(huì) 。
4、等鍋中的茄子炒得差不多以后再加入適量的食用鹽，炒勻放入少量的清水 ， 然后蓋上鍋蓋燜煮兩三分鐘，關(guān)火以后取出裝盤 ， 地道的東北醬茄子也就做好可以食用了 。
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