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【如何制作好吃的奶香小麻花 奶香小麻花怎么做】1、原料：高筋面粉250克、牛奶40克、糖30克、酵母1又1/4小勺、雞蛋120克、鹽1克、黃油40克 。將原料除黃油外全部倒入容器中（酵母和食鹽不要直接接觸，鹽會殺死酵母） 。
2、像洗衣服似的用手揉搓至具有薄弱的薄膜時，加入切成小塊的黃油 。
3、繼續揉搓加摔打面團至擴展階段（用刮板切一塊面團 ， 用手能拉出破洞為鋸齒狀且富有韌性的薄膜時） 。
5、將發酵好的面團分成20份，松弛15分鐘 。
6、將松弛好的面團依次搓成25公分長度的長條狀，對折一下 。
7、左手食指按住對折的一頭，右手向外搓至面條上勁 。
8、同時提起搓好的面條，因為第7步面條以搓至上勁，提起后會旋轉擰在一起，最后將右邊套進左邊的洞中即可 。
9、依次將面條擰成麻花狀，放置在不粘的烤盤中，放置在烤箱內進行最后發酵（約40分鐘，烤箱底部放碗沸水） 。
10、麻花發酵至用手指輕觸不會彈且又張力時即可 。
11、在燒制五成熱的油鍋中，將發酵好的麻花底部朝上放入油鍋 。
12、小火慢炸至兩面金黃，撈出瀝干油即可 。
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