做蛋糕需要什么食材做蛋糕的食材需要什么 _生活百科

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1、食材：白巧克力120克、奶油奶酪120克、雞蛋3個（雞蛋須大號，帶殼65克左右）模具：6寸圓模。
2、隔水融化白巧克力。
3、分蛋，將蛋白放入冰箱冷藏，烤箱預熱170度，模具鋪好油紙的，然后融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黃攪拌均勻。
4、取出冷藏的蛋白，打發至濕性狀態（即大彎鉤狀態），取1/3蛋白放入蛋黃糊內。
5、翻拌均勻，再倒入剩余蛋白翻拌至均勻無顆粒。將蛋糕糊從較高處倒入模具內。
【做蛋糕需要什么食材做蛋糕的食材需要什么】6、放入烤箱，在烤盤里倒入熱水，先170度烘烤15分鐘，再調至150度15分鐘；烤好后先不要急著拿出，烤箱內燜15分鐘后再脫模；放至冰箱內冷藏，食用時表面可撒糖粉。