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1、食材：蒜5斤、鹽100克、香醋1000克、白糖700克、生抽500克、白酒50克 。
2、首先，準(zhǔn)備5斤新鮮的大蒜，然后將大蒜的所有外皮剝掉，并且再把蒜瓣全部掰開 。
【糖醋蒜瓣的腌制方法 糖醋蒜瓣怎么腌制】3、然后，用清水將掰開的蒜瓣清洗一遍 ， 再準(zhǔn)備半盆涼白開，在里面加入50克鹽，再將洗干凈的蒜瓣放進(jìn)去浸泡24小時(shí)左右，中間要換一次鹽水 。
4、然后，將蒜瓣撈出晾干水分，再制作糖醋汁，再鍋中準(zhǔn)備1000克清水，加入1000克香醋 ， 再加入700克白糖和500克生抽，開大火邊攪拌邊煮，糖醋汁煮至沸騰后再熄火將它晾涼 。
5、然后，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃容器，接著再晾涼的糖醋汁中加入50克的高度白酒，然后將糖醋汁倒入玻璃容器里，沒過蒜瓣即可，放置在陰涼處腌制1個(gè)月左右即可食用 。
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