1、把發好的海參放于清水中，逐個細心摳去腹內黑膜，洗凈泥沙、片成大片 。
2、在開水中氽透控出水分 。香菜擇好洗凈切成3厘米長的段 。【胡椒海參湯做法步驟 胡椒海參湯做法步驟竅門】
3、炒勺上旺火，將熟大油燒熱放入蔥絲稍炒，烹入料酒加入雞湯、生姜水、生抽、鹽和胡椒粉，將海參片也放入湯內 。
4、湯開后將浮抹撇去調好味，淋入香油盛入大湯碗中，撒上蔥絲和香菜段即可 。
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