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吃核桃有什么好處？核桃的藥用價值很高，中醫應用廣泛 。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效 。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品 。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃 ， 通潤血脈，使骨肉細膩 。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤?。諦敕?，多食利小水，去五痔 。”明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養血 ， 潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼 ， 心腹疝痛，血痢腸風”等功效 。
現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用 。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效 。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素 。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能 。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳 。可見經常食用核桃 ， 既能健身體，又能抗衰老 。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好 。
核桃是食療佳品 。無論是配藥用 ， 還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效 。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥 。
核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃 ， 能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥 。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗 。
生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能 。核桃還廣泛用于治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥 。
核桃確實有補腦健腦的作用 。這是因為核桃中含有大量優質的化學結構非常特殊的脂肪和蛋白質 。這種脂肪和蛋白極易被人體吸收 。據測定，一斤核桃仁相當于5斤雞蛋或9斤牛奶或3斤豬肉的營養價值，它所含的蛋白質中含有對人體極為重要的賴氨酸，所含的脂肪中含有豐富的磷脂，這些物質對大腦神經的更新極為有益，所以患有頭暈 。失眠、健忘、心悸、食欲不振，腰酸腿軟，四肢無力等癥狀的神經衰弱病人，以及年老體弱的人，每天早晚各吃2~3個核桃，就可達到補腦健身、強健體魄治療效果 。
核桃仁還含有磷、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質和維生素a、b、c、e等多種營養物質 。經常食用，可增強人體細胞的活力，防止動脈硬化 ， 并能使人延緩衰老 。
中醫歷來認為，核桃味甘性溫，能通潤血脈、補氣養血、潤燥化痰、益 胃補腎 。可治療腎虧腰痛，肺虛氣喘、病后虛弱、大便秘結等癥，并有很好的鎮咳平喘作用 。
除核桃仁外，核桃仁榨出的油，味道香、營養好 。有較好的保健功能 。神經衰弱、身體虛弱或老年人，冠心病、高血壓患者 ， 宜經常食用 。
核桃殼里面的果膈，可補腎澀精、治療遺精、遺尿，把它煮水當茶飲，還可安定神經、促進睡眠 。
用核桃治病的單方驗方有以下幾種：
1、老年哮喘：核桃仁2斤，搗碎，加2斤蜂蜜調勻 ， 每日早晚各服一湯匙 。
2、水瀉：核桃仁一把，加適量紅糖，炒成炭，再用水煎服 。
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