文章插圖
1、原料：兔肉
2、輔料：筍子、藕、胡豆
3、佐料：鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、蔥、蒜
4、操作:
【自貢側所兔 自貢廁所兔正宗做法】（1）兔肉洗凈、切塊、焯水
（2）起油鍋、調糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加輔料 ， 蔥段一并炒熟（可依據個人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加雞精、生抽起鍋 。
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