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【糖蒜的腌制方法最簡單 糖蒜的腌制方法最簡單竅門】1、原料：新蒜3斤 。
2、配料：陳醋500g，紅糖250g，冰糖100g ， 食鹽、高度白酒、干桂花適量 。
3、先把新蒜的頭部去掉，再把外面的蒜衣剝掉（可以留一層也可以不留），再把蒜根的須用刀切掉 。
4、新處理的新蒜用清水洗干凈后，在一個大盆中倒入2小勺食鹽，加入適量清水溶解后 。把新蒜倒進去，再加入沒過新蒜的清水 ， 放置一旁 ， 等待12小時 。這步的目的是將新蒜中的辛辣味用淡水泡出一些，讓糖蒜吃起來不那么辣 。
5、把泡完鹽水的蒜底部朝上放在篩子上 ， 控干水分備用 。控水的過程不要著急，可能需要二個小時或者以上 。
6、在等待的過程中來準備料汁：火上坐鍋，鍋內放入陳醋500g、紅糖250g、冰糖100g、清水150g、少量干桂花，然后開火將其煮沸，煮沸2分鐘后關火，等料汁晾涼 。[此步注意：這個料汁的比例可以按個人的喜好自己調整 。]
7、把控干水分的新蒜碼入無水無油的罐中，然后把料汁倒進瓶中 ， 最后再倒入2小勺的高度白酒 ， 然后把瓶蓋蓋好，放入陰涼處或者冰箱冷藏，一個月以后就可以吃啦 。
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