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1、食材：去皮綠豆250g、糖粉50g、煉乳50g、奶油50g、牛奶50g、黃油60g、蔓越莓10克（個人口味酌情增減）、抹茶粉5g 。
2、去皮綠豆清洗泡一個晚上不低于5個小時泡好的綠豆隔水蒸1小時蒸到一捏粉的不得了
3、蒸好的綠豆入冰沙機打至綿密或者拿大濾網過篩 。
4、加入糖粉 ， 煉乳，奶油 ， 牛奶攪拌均勻平底鍋加熱黃油融化后將綠豆餡放里面小火翻拌直至全部融入均勻即可 。
【臺灣綠豆冰糕的做法視頻 臺灣綠豆冰糕的做法】5、蔓越莓適量切碎加入綠豆餡中攪拌均勻帶手套揉進去也可以然后如果要做抹茶味的可以將餡料分成兩半一半放入5g抹茶粉 。
6、放入冰箱冷藏15分鐘至涼涼的好脫模不粘熱的會黏在磨具上 。
7、全部做好啦美美噠放冰箱冷藏一個小時口味更好 。
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