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1、用鹵水時必須燒開，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干凈，用紗布過濾沉淀，保持鹵水干凈 。
2、保存老鹵水必須做到要用清潔的器皿和良好的存放條件（環(huán)境衛(wèi)生，溫度調(diào)節(jié)），才能保證鹵水及鹵制品的質(zhì)量 。
【家庭鹵水汁怎么保存，做好的鹵水汁怎么保存】3、春節(jié)溫度逐漸上升，因此要求每天早晚都必須要將鹵水燒開 ， 放在固定地方不動 。
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