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1、主料：雞蛋適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角適量、干辣椒適量、蠔油適量、郫縣豆瓣醬適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量 。
2、雞蛋提前煮熟 。
【麻辣鹵蛋怎么做 麻辣鹵蛋怎么煮才好吃】3、雞蛋去皮，劃幾刀以便入味 。
4、起鍋燒油 。
5、下入蔥姜 ， 花椒，八角 ， 干辣椒炒出香味 。
6、放入一勺耗油，一勺郫縣豆瓣醬 。
7、炒出紅油加水 。
8、加鹽，生抽，老抽，雞精 。
9、放入雞蛋大火煮開，改小火煮二十分鐘 。
10、麻辣鹵蛋大火收汁完成 。
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