蛋糕卷怎么做才松軟又好吃蛋糕卷怎么做才松軟 _怎么做

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1、食材：蛋黃5個、純奶油50克、玉米油50克、低筋面粉60克、蛋白5個、白砂糖50克、醋適量。
2、首先在干凈的鍋里加入牛奶，5個蛋黃和玉米油攪拌均勻。
3、再加60克低筋面粉，攪拌均勻，用篩子過濾后備用。
4、在蛋清中加幾滴醋打發，再加20克白砂糖打發，打發至出現細膩的紋路，還能豎起小尖尖就好了。
5、把打發好的蛋白加到蛋液中，攪拌均勻。
6、倒在烤箱盤中，用硅膠鏟刮平。
7、放入烤箱中150度烤30分鐘，等表皮有一點硬硬的感覺就可以。
8、把蛋糕拿出來晾涼，再蓋上油紙，用搟面杖壓平。
9、再把蛋糕卷起來，卷成一個圓筒，再定型2分鐘。
【蛋糕卷怎么做才松軟又好吃蛋糕卷怎么做才松軟】10、接著打開油紙，就看到很光滑的蛋糕卷了，再用小刀切成合適的小卷即可。