文章插圖
文章插圖
1、用料：雞蛋3個(gè)、面粉200克、淀粉5克、香蔥30克、鹽2克、花生油5毫升、飲用水250毫升 。
2、將香蔥洗凈后切成蔥花備用，切得越碎越好 。
【做雞蛋餅需要什么材料和材料 做雞蛋餅需要什么材料】3、將面粉200g和淀粉5g倒入料理盆中，加入飲用水250ml，用筷子攪拌均勻調(diào)成無(wú)顆粒狀面糊 。
4、在攪拌均勻的面糊中加入3個(gè)雞蛋，用筷子將雞蛋攪打至蛋清和蛋液完全融合，最后跟面糊混合至均勻無(wú)顆粒狀即可 。調(diào)好的雞蛋面糊是可流動(dòng)狀態(tài)，不能太粘稠 ， 要不然攤不開(kāi) 。
5、將切好的蔥花加入攪拌好的雞蛋面糊里面，調(diào)入鹽2g，攪拌均勻備用 。
6、取平底鍋中火燒至掌心灼熱，用硅膠油刷均勻刷上一層薄油 。刷油是為了使雞蛋餅不容易粘鍋好翻面 ， 但是不能刷太多，不然煎雞蛋餅的時(shí)候會(huì)起泡，影響美觀 。
7、轉(zhuǎn)小火后用勺子把雞蛋糊糊舀入平底鍋中，迅速晃動(dòng)平底鍋使面糊在鍋底流動(dòng)攤薄均勻鋪滿整個(gè)鍋底，再放回到灶上小火煎制 。
8、等雞蛋糊凝固成形略微鼓泡后 ， 輕輕晃動(dòng)平底鍋發(fā)現(xiàn)雞蛋餅可以晃動(dòng)了，用鏟子從邊緣鏟起翻面 。
9、煎至兩面微黃即可出鍋裝盤(pán) 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
![QQ飛車(chē)手游裂地玄甲怎么改？雷諾重工裂地玄甲改裝加點(diǎn)攻略[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220427/050A94H5-0-lp.jpg)
- 做千層餅需要什么材料 做千層餅需要哪些材料
- 煮牛肉需要放什么調(diào)料，煮牛肉需要放什么調(diào)料怎樣操作
- 手抓餅需要什么材料 手抓餅需要什么材料該怎么做
- 潮汕中秋需要做什么，潮汕中秋節(jié)要做什么
- 燒烤的羊肉需要怎么腌 羊肉燒烤前怎么腌制
- 麻辣干鍋怎么做 麻辣干鍋需要什么食材
- 肉夾饃需要什么材料 肉夾饃都需要什么材料
- 做椰子糕需要什么材料和步驟 做椰子糕需要什么材料
- 做手抓餅需要什么材料 自己做手抓餅需要什么材料
- 做缽仔糕需要什么材料 做缽仔糕需要什么材料竅門(mén)