脆皮大腸怎么做才酥脆不硬脆皮大腸怎么做才酥脆 _脆皮

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1、食材：豬肉1500g，羊腸衣6根，姜汁適量，鹽適量，白糖適量，蜂蜜適量，胡椒粉適量，料酒適量，淀粉適量。
2、方法/步驟：豬肉絞成肉餡。
3、碗里放入姜汁，鹽，白糖，蜂蜜，胡椒粉，料酒混合均勻。
4、將混合好的料汁倒入肉餡中攪拌均勻。
5、肉餡中加入適量淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
【脆皮大腸怎么做才酥脆不硬脆皮大腸怎么做才酥脆】6、羊腸衣洗凈，用料酒浸泡20分鐘。
7、將羊腸衣套在灌腸工具上，再將肉餡全部灌完，每隔十厘米用線打一個結。
8、將腸掛起來，晾至表皮干爽。
9、鍋中倒入適量清水，放入姜片和花椒煮開，再放入腸，轉微火煮30分鐘。
10、將煮熟的腸撈出瀝干、晾涼即可。