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1、排骨的做法有可樂(lè)排骨、清燉排骨、冬瓜排骨清湯等 。
2、可樂(lè)排骨 。食材：排骨300g、可樂(lè)300g、八角、姜片 。做法：排骨焯水 。鍋中放油及姜片 。倒入排骨 。倒入可樂(lè) 。加入八角，煮至湯汁收干即可 。
3、清燉排骨 。材料：排骨300克，蔥一段，蒜兩三個(gè)，姜一整塊，花椒幾顆 。制法： 排骨切成適中的塊兒，用涼水泡一泡，把排骨中的血泡出來(lái)，以免在熬湯時(shí)出現(xiàn)漠漠； 把蔥斜切成蔥段兒；蒜用刀面拍一下；將整塊姜分成兩三塊兒，然后用拍蒜的方法拍姜； 用你要熬湯的鍋接一鍋涼水，把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬，切記：用涼水熬湯 ， 還有因?yàn)榘緶珪?huì)花很長(zhǎng)時(shí)間 ， 所以水要多放一些 。湯滾開后改成小火熬一個(gè)半小時(shí)左右 ， 再快關(guān)火時(shí)加鹽 。可以根據(jù)個(gè)人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿卜塊兒、海帶等等，同樣很美味營(yíng)養(yǎng) 。
【排骨有哪些做法 湖南人做排骨有哪些做法】4、冬瓜排骨清湯 。原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜 。制法：冬瓜去皮去子兒切塊 。排骨燙去血水 。用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟 ， 撒上香菜 。
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