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1、用料：眉毛肉250克、玉米淀粉、面粉、雞蛋2個(gè) 。
【重慶酥肉怎么做 重慶酥肉怎么做好吃】2、重慶酥肉的做法：肉切成條狀備用，蔥姜蒜切好放入料酒腌制備用 。開(kāi)始腌肉：倒入蔥姜蒜、花椒、十三香、孜然粉、雞精、蠔油、生抽 。腌制20分鐘 。玉米淀粉和面粉1：1混合，加入兩顆雞蛋，加適量水?dāng)嚢杈鶆颍偌尤胍稽c(diǎn)油 。倒入腌制好的肉將面糊均勻裹上 。鍋內(nèi)倒油，開(kāi)始下鍋炸 。將炸好的肉再倒入鍋中炸一遍，更加酥脆 。
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