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1、主料：青蝦250克 。
2、輔料：韭菜200克 小麥面粉50克 。
3、調料：花生油60克 料酒15克 鹽3克 味精1克 椒鹽25克 。
4、將青蝦剪去須、腿，洗凈 。
5、青蝦放在碗內，加料酒、鹽、面粉和少量清水，調成厚糊 。
6、韭菜擇洗干凈 ， 切成與蝦體長短相同的段，也放在青蝦糊內拌勻 。
7、將鍋架在火上，放油燒至六七成熱時，用勺或大湯匙舀起青蝦韭菜糊 ， 一勺一勺放入油鍋 。
8、然后用筷子劃開，炸至蝦殼變為紅色，即可撈出裝盤食用 。
【干炒青蝦怎么做好吃 怎樣做干炸青蝦好吃】9、食時蘸花椒油或辣醬油 。
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