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1、材料：蛋的蛋清、玉米淀粉、羅非魚塊、胡椒面、鹽、料酒 。
【怎樣做油炸的魚塊好吃 油炸好的魚塊怎么做好吃】2、用一只蛋的蛋清、幾茶匙玉米淀粉（專門做菜那種 ， 生粉也可） ， 攪拌至掛漿的程度 。
3、魚預先解凍，切塊，用白胡椒面、鹽、料酒腌制 。
4、將魚塊蘸勻蛋清漿，放入鍋中炸，先將油稍熱就炸，火不要太旺，炸至談黃色，撈起，再將油加熱，再番炸至金黃色，上碟，可配上你想用的調料 ， 如茄汁、椒鹽等 。
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