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1、食材清單：面粉300克、鹽3克、酵母3克、蘇打粉2克、雞蛋1顆、150克、食用油20克 。
2、先來和面，面粉300克，鹽3克，酵母3克，蘇打粉2克，雞蛋1顆 。
3、先把雞蛋充分的混合均勻后再加水 150克 ， 攪拌成絮狀后加食用油20克 。
4、上手揉面，基本的揉成一個面團兒后先醒發(fā)10分鐘 。
5、我們在砧板上鋪上一大張保鮮膜，把面團放上去后上下對折包起來，現(xiàn)在用手輕輕的把面團拍開左右兩邊封起來后放冰箱低溫發(fā)酵一個晚上 。
【怎樣做油條好吃又酥脆竅門 怎樣做油條好吃又酥脆】6、第二天起床后就把面團取出來讓它稍微的回一下溫 。
7、洗漱后就可以來做早餐了 這個面團是比較軟的，砧板上撒點面粉防粘，輕輕地把這個面團拉長一些，整理后再切面 。
8、表面刷點水 ， 兩根對折，用筷子從中間壓一下，兩頭捏緊 。
9、如果沒有大口徑的鍋 ， 建議把每一根油條從中間切開 分成兩小根，鍋中多倒一些油 。
10、炸油條的油是很清的，下次炸東西或者是炒菜都是可以用的 ， 炸油條的時候輕輕的把面條長一些后下鍋，只要油溫達到了 ， 這個油條幾秒就飄起來了，即使沒有加泡打粉它的體積也膨脹起來了 。
11、注意翻面 ， 炸至兩面金黃就可以出鍋了 。
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